餐饮实践

手机彩票网餐厅每天的菜单上有三种选择,其中两种是素食或/纯素食. 学院的初级公共休息室和中级公共休息室鼓励手机彩票网通过推广只提供素食的日子来进一步减少肉类的摄入量. 手机彩票网的JCR 2020/21年度道德和环境代表Niamh Gray制作了一份 了解和减少圣希尔达食品对环境的影响指南,为学院内部的辩论和未来的选择提供了信息.

手机彩票网的供应商的选择过程包括对其道德和可持续性政策和实践的评估. 学院的客人之夜只提供素食.  手机彩票网对减少废物的承诺体现在手机彩票网减少使用一次性塑料. 手机彩票网鼓励使用“保留杯”和可重复使用的水瓶,这些都是手机彩票网在食堂出售的. 在学院的各个地方都有供水点. 手机彩票网尽可能多地回收包装. 手机彩票网使用的油被手机彩票网的供应商回收和再利用. 手机彩票网尽可能使用本地采购的产品, 手机彩票网的奶制品和蔬菜都来自当地供应商. Our coffee suppliers are all Fairtrade certified; our tea bags are supplied by 泰来斯的哈罗盖特美国的热带雨林联盟和碳中和全球标准认证. 手机彩票网尽量减少使用桌布,以减少水和化学品的使用.

自2008年以来, 圣希尔达在一年一度的绿色盛宴上展示了可持续生产的食物, 大学里受欢迎的社交场合. 在因COVID-19缺席了两年之后,盛宴于2022年回归,手机彩票网的餐饮经理, 加里·卢克他带手机彩票网浏览了菜单. 作为手机彩票网更加环保和可持续发展努力的一部分, 手机彩票网正在采取行动,以更符合季节,并提供本地和英国产品. 加里解释了2022年绿色盛宴的食物选择如何反映了这一点.

第一道菜是野大蒜蒜茸蒲公英大麦烩饭和奶油色的Cerney Ash山羊奶酪. 主厨, 凯文Barratt曾与蔬菜供应商合作, 菜单来获取科茨沃尔德(Cotswolds)的薰衣草、蒲公英和野生大蒜. Cerney Ash是一种柔软的未经高温消毒的山羊奶奶酪,由 Cerney奶酪 在格洛斯特郡北塞尔尼的科茨沃尔德村. 第二个厨师, 梅丽莎·达勒姆, 为晚上手工制作的面包, 哪一种是用当地的季节性防风草和鼠尾草调味的,就生长在手机彩票网的多元信仰空间前面, 圣所. 黄油也是当地生产的.

第二道菜, 手机彩票网喜欢花椰菜, 来自莱斯特, 凯文把它用野生蘑菇和酥皮包裹起来做成威灵顿干酪. 它与精选的时令蔬菜和时令烤面包片一起上桌.

至于奶酪这道菜,手机彩票网上的是海地的海穆尔和威瑟里奇,这道菜来自 Nettlebed牛奶 在牛津郡. 乳品厂于2015年由罗斯·格里蒙德(Rose Grimond)创立,使用的是她祖父上世纪50年代的农场生产的有机牛奶, 离比克斯不到两英里. 该公司成立于2015年,并获得了许多奖项, 包括世界奶酪奖的超级金牌、英国奶酪奖的最佳有机奶酪和最佳软白奶酪. 罗斯获得了2020年苏赖德年度最佳商业女性成就奖. 还有三种奶酪, Bix, Highmoor和Witheridge, 她卖有机牛奶和人造黄油, 手机彩票网在绿色盛宴上也尝过吗. 罗斯对她与当地社区的合作关系感到非常自豪, 特别是Style Acre, 为有学习障碍的年轻人提供支持的慈善机构.

除了奶酪,手机彩票网还享用了一杯牛津黑麦,这是来自 牛津工匠酒厂 南方公园是英国第一家获得有机谷物到玻璃酿酒厂认证的酒厂. 他们的环保资质是他们工作的核心,从一开始他们就孜孜不倦地工作, 他们喜欢叫什么, beyond organic(超越有机)——有机加分. 酿酒厂的酒是用当地有机农场种植的独特的传统谷物从种子到蒸馏的全部原料酿造而成的. 这些谷物是在他们位于牛津市中心的家中通过定制的手工蒸馏器进行蒸馏的. 牛津黑麦具有令人陶醉的檀香和香草的香味, 口感细腻的果仁糖, 坚果和酸面包,最后是丁香, 肉豆蔻和柔滑的香料.

当晚的酒是由 Brightwell葡萄园. 葡萄园出产白葡萄酒, 玫瑰, 红葡萄酒和起泡酒是该地区经常获得奖牌的葡萄酒, 国内和国际比赛. 它占地16英亩,种植包括巴克斯、霞多丽和黑皮诺在内的8个葡萄品种. 葡萄酒是在现场酿酒厂酿造的,采用自然的、最小干预的方法. 手机彩票网还与当地的啤酒厂合作,在瓦尔麦克德米德酒吧生产手机彩票网的一些瓶装啤酒和桶装产品. 以牛津啤酒闻名, 切平诺顿的查德林顿啤酒厂, 从圣希尔达教堂走40英里路, 酿酒人对酿造啤酒的艺术充满热情. 他们认为尊重环境是很重要的, 无论是在本地还是在全球范围内,努力留下尽可能少的碳足迹. 酿酒厂的热水是由可再生的热源提供的,酿酒厂用过的谷物被牛津郡和周边地区的农场用作动物饲料. 赛艇是他们最受欢迎的啤酒,手机彩票网尝了这款和布莱特维尔的葡萄酒.

加里感谢了球队, 凯文, 梅丽莎, 和宴会总负责人, 凯特, 弗雷娅, 艾哈迈德和詹姆斯, 谁得到了西塔的支持, 萨西和有意. 手机彩票网也为他们鼓掌,也为加里鼓掌, 为你提供了一个美味又有教育意义的夜晚.

 

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